Грушевый пирог с творожной заливкой
🛒 Ингредиенты
- Мука - 220 г
- Масло сливочное - 100 г
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 80 г
- Сметана - 320 мл
- Груша - 5-6 шт
- Джем (любой) - 30 мл
- Творог - 200 г
🔪 Инструкция приготовления
- Подготовим ингредиенты для грушевого пирога с творожной заливкой. Помоем груши. Выложим масло из холодильника.
- Займемся тестом для пирога. В миске соединим 20 г сахара и 1 яйцо. Перемешаем ингредиенты на средней скорости миксера.
- Выложим к ним все сливочное масло (порезав кубиками), 20 мл сметаны, просеем 200 г муки.
- Замесим тесто. Должна получиться мягкая эластичная масса, которая не прилипает к пальцам. Скатаем в шар. Упаковав в пищевой полиэтилен, отправим песочное тесто для основы пирога в холодильник на 15 минут.
- Охлажденное тесто раскатаем скалкой по размеру используемой формы (диаметр нашей - 21 см). Дно формы застелем пищевым пергаментом. Аккуратно перенесем пласт теста в форму и распределим по дну, сформировав руками бортики высотой 4-5 см.
- Займемся творожной заливкой. В миску выложим 2 яйца и 60 г сахара. Перемешаем все, воспользовавшись миксером.
- Добавим 300 мл сметаны и весь творог. Перемешаем.
- В полученную массу добавим 20 г муки. Перемешаем. Творожная заливка для пирога готова.
- Дно будущего пирога сначала обильно смажем джемом (у нас сливовый).
- Груши освободим от кожуры. Разрежем каждую на две части. Удалим сердцевины. Выложим сначала крупные половинки внутри основы из теста. Затем просветы заполним более мелкими грушевыми кусочками.
- Зальем творожной заливкой до края бортиков из теста. Поставим пирог с грушами в разогретую духовку (180 градусов) примерно на 60 минут.
- Готовый грушевый пирог с творожной заливкой сначала остудим, не открывая духовку. Затем извлечем из формы на горизонтальную поверхность. Порежем на порционные кусочки. Приятного чаепития!
